- solidna garść suszonych grzybów (użyłam podgrzybków)
- 2-3 średnie marchewki
- średnia pietruszka
- pół niedużego selera
- średni por- biała część
- liść laurowy (1-2)
- spora cebula
- ząbek czosnku
- łyżka kwaśnej śmietany
- 1/3-1/2 szklanki soku z domowych ogórków kiszonych
- sól i pieprz
- woda
Grzyby namaczamy, około 15 minut. Zmieniamy wodę i moczymy dalej, w 300 ml wody, przez około 1h. W międzyczasie z warzyw, czosnku, cebuli i liścia gotujemy warzywny bulion.
Lekko solimy. Po ok 30-45 minutach gotowania wyławiamy wszystkie składniki, pozostawiając czysty bulion.
Powinniśmy uzyskać mniej więcej 2 litry płynu.
Uwaga- nie wylewamy wody, w której moczyły się grzyby.
Odławiamy grzybki i siekamy.
Dodajemy do bulionu.
Gotujemy ok. 10 minut.
Dolewamy wodę, w której moczyły się grzyby.
Dodajemy 1/3 szklanki kaszy pęczak.
Gdy ta będzie już miękka, w ciepłej wodzie rozprowadzamy śmietanę.
Zaprawiamy nią zupę.
Następnie dolewamy sok z ogórków.
Próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem.
Uwaga- nie wylewamy wody, w której moczyły się grzyby.
U nas nie robi się grzybowej tylko barszcz ale taką grzybową też byśmy chętnie zjadły :)
OdpowiedzUsuńU nas bywa barszczyk, ale częściej jednak grzybowa. Co dom to obyczaj ;)
UsuńBardzo lubię grzybową, ale niestety nie robię zbyt często, bo mój Mąż nie przepada :) Smaka mi narobiłaś :)
OdpowiedzUsuńRaz na jakiś czas trzeba sobie sprawić przyjemność i uwarzyć :)
UsuńFajna zupka, bardzo lubie grzybowa. Rzeczywiscie dobry pomysl na swieta. Pozdrawiam :-)
OdpowiedzUsuńW tym roku szalejemy z grzybami, bo zbiory były obfite ;)
UsuńWygląda apetycznie! :-)
OdpowiedzUsuńDziękuję. Ugotowałam kilka dni temu, żeby opisać i wrzucić na blog. Rodzina już zaciera ręce, że za kilkanaście godzi znowu będą mieli okazję ją jeść :)
UsuńZupa grzybowa idealna! Uwielbiam i jak piszesz nie tylko na wigilię!
OdpowiedzUsuńJa bardzo lubię grzyby, więc nie ma szans żeby były tylko od święta- no chyba, że surowca brak ;)
Usuń